donkere chocolade, zwarte kers, amandel

proces: washed
variëteit: lokale variëteit
hoogte: 1900m-2100m

Het verhaal:

Limu-Kossa Estate is een familieboerderij die drie inheemse koffiesoorten teelt. Eigenaar Gidey Berhe Retta begon in 1993 met het verhandelen van koffie in Jimma. In 2000 kocht hij vervolgens het Limu-Kossa Estate. Het landgoed combineert eeuwenoude koffiekennis met moderne verwerkingsmachines en -technieken.

Gidey doet ook veel voor de lokale gemeenschap. Limu- Kossa Estate heeft geholpen bij de bouw van schoollokalen, daarnaast hebben zij geïnvesteerd in verschillende nattemolens en verhandelen ze ziekteresistente koffievariëteiten. Velen noemen Gidey bij zijn bijnaam, Abba Ollie, wat ruwweg vertaald wordt als ‘degene die verheft’.

De koffiebomen worden overschaduwd door endemische soorten. Limu-Kossa Estate gebruikt agroforestry-technieken om koffiebomen te beschermen met behoud van de plant- en diersoorten in het gebied.

Het landgoed ligt in het oosten van Ethiopië, een regio met een extreem hoge dichtheid aan flora en fauna. Deze biologische diversiteit kan helpen om de bodem gezond te houden. Meer dan 100 bijenkorven zorgen voor een levendige bijenpopulatie die helpt bij de bestuiving. De hele boerderij is biologisch (NOP & USDA) en Rainforest Alliance gecertificeerd.

De maalgraad: Onze molen heeft verschillende standen. Uw koffie malen afhankelijk van de zetmethode: Espresso/ Bialetti/ Filter/ Caffetière / Wil u uw koffie toch op een andere maalgraad, kies de optie ANDERE en laat ons per mail weten hoe u wenst dat we hem voor u malen via info@cafegusta.be