ethiopië – gera jimma geisha

8,5032,40

zwarte thee, pompelmoes, perzik, honing

cupscore: 86,5
proces: natural
variëteit: geisha
hoogte: 1860m-1990m

 

Het verhaal:

Wasstation Gera bevindt zich op 1.860 tot 1.990 meter boven zeeniveau in Jimma. Geisha-variëteit werd ontdekt in Ethiopië, de vruchtbare rode grond, grote hoogten en het klimaat van Jimma zorgden voor ideale omstandigheden voor deze variëteit.

De landbouwmethoden in Jimma blijven grotendeels traditioneel. De meeste boeren in de regio boeren op minder dan 5 hectare (velen tellen hun koffieplantages in termen van bomen in plaats van oppervlakte). Teeltmethoden zijn voor het grootste deel traditioneel, waarbij koffie wordt verbouwd als onderdeel van een geïntegreerde ‘koffietuin’, vermengd met andere voedselgewassen.

De meeste boerderijen zijn traditioneel en standaard biologisch. Boeren in Jimma gebruiken doorgaans zeer weinig of geen meststoffen en pesticiden. Het meeste werk op de boerderij wordt handmatig gedaan, zelfs tijdens de verwerking.

Boeren plukken selectief kersen met de hand en leveren deze af bij het wasstation. Bij de intake sorteren medewerkers de binnenkomende kersen met de hand om onder- & overrijpe of beschadigde kersen te verwijderen. Vervolgens worden de kersen op verhoogde droogbedden geplaatst. Het station markeert alle droogbedden met een code waarmee de traceerbaarheid en de status eenvoudig te volgen zijn.

Medewerkers harken de kersen regelmatig om een ​​gelijkmatige droging te garanderen. Het duurt ongeveer 15 tot 21 dagen voordat de kers droog is.

 

De maalgraad: Onze molen heeft verschillende standen. Uw koffie malen afhankelijk van de zetmethode: Espresso/ Bialetti/ Filter/ Caffetière / Wil u uw koffie toch op een andere maalgraad, kies de optie ANDERE en laat ons per mail weten hoe u wenst dat we hem voor u malen via info@cafegusta.be
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:
Wissen

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Bonen of gemalen

Bonen, Gemalen

Gewicht

250 gram, 500 gram, 1000 gram

Maalgraad

NVT, Espresso, Bialetti, Filter, Caffetière, Andere