costa rica – hacienda sonora honey

9,0032,60

melkchocolade, steenfruit

Branding is medium light: ideaal als volle filter koffie of als complexe espresso ook zeer lekker. 

proces: honey
variëteit: bourbon catuai
hoogte: 1200m-1300m

 

De boerderij
Hacienda Sonora ligt aan de voet van de Poas Vulkaan. Het unieke aan deze boerderij is dat hun volledige energieverbuik uit hernieuwbare energie komt. Deze energie wordt opgewekt door een hydro-elektrische generator die het water van de rivier omzet in energie.
De energie wordt niet alleen voor de droogmolens gebruikt, maar ook voor iedereen die op de boerderij woont en werkt.
De werknemers bij Hacienda Sonora delen ook mee in het succes. Zij krijgen een eerlijk loon naar werk, dit versterkt de lokale economie.

Het proces
De verwerkingsmethode “honey” verbruikt minder water dan de “washed” methode, nl. 11 liter minder per halve kilo!
Om het milieu beter te beschermen zijn alle koffie’s bij Hacienda Sonora “honey” of “natural”.
Na selectief met de hand de rijpe bessen te plukken wordt de rijpe kers verpulverd.
De kersen worden nadien gedroogd op bedden, waarbij de kersen vaak worden gedraaid om een gelijkmatige droging te garanderen.

 

De maalgraad: Onze molen heeft verschillende standen. Uw koffie malen afhankelijk van de zetmethode: Espresso/ Bialetti/ Filter/ Caffetière / Wil u uw koffie toch op een andere maalgraad, kies de optie ANDERE en laat ons per mail weten hoe u wenst dat we hem voor u malen via info@cafegusta.be

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:
Wissen

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Bonen of gemalen

Bonen, Gemalen

Gewicht

250 gram, 500 gram, 1000 gram

Maalgraad

NVT, Espresso, Bialetti, Filter, Caffetière, Andere