brasil fazenda recanto – déca

6,4024,50

chocolade, zoet, gedroogde vruchten

cupscore:  83,5
proces: pulped natural & washed
variëteit: mix
hoogte: 1100m

 

Het verhaal:
Recanto Coffee Estates, gevestigd in Machado, begon met het produceren van koffie in 1896. Met uitzondering van hun passie en toewijding voor koffie, is er sindsdien veel veranderd. Toen 30 jaar geleden Afranio en Maria Selma, pas afgestudeerde landbouwkundigen, de familieboerderij overnamen, implementeerden ze geleidelijk een nieuw teeltproces om een duurzaam landbouwsysteem te ontwikkelen. Vandaag vormen ze met hun dochter Paula de vijfde generatie van de familie en proberen ze de traditie in de productie van kwaliteitskoffie te behouden.

 

Verwerken bonen:

Bonen worden gedroogd zonder het vruchtvlees of volledig gewassen (fermentatie van 48 uur). Dit heeft een effect op de zuurgraad en de body.
Alle koffiebonen die bij Recanto worden geproduceerd, worden goed opgevolgd, van plant tot oogst. Het landgoed wordt gescheiden door percelen; elk met een specifieke tussenruimte, variëteit en aantal planten. Waarom hebben ze dan een blend? Omdat dit jaar de opbrengst van de koffieplanten erg laag was. Dus om een behoorlijke partij te maken, beoordeelden ze, na te zijn gedroogd, alle koffiebonen door middel van een sensorische evaluatie en kwamen ze overeen met de profielen van bepaalde microvariëteiten. Dat is hoe de melanges werden geboren.

 

Maagvriendelijke deca, die gebalanceerd en heel zacht van smaak is.

De maalgraad: Onze molen heeft verschillende standen. Uw koffie malen afhankelijk van de zetmethode: Espresso/ Bialetti/ Filter/ Caffetière / Wil u uw koffie toch op een andere maalgraad, kies de optie ANDERE en laat ons per mail weten hoe u wenst dat we hem voor u malen via info@cafegusta.be

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:
Wissen

Extra informatie

Bonen of gemalen

Bonen, Gemalen

Gewicht

250 gram, 500 gram, 1000 gram

Maalgraad

NVT, Espresso, Bialetti, Filter, Caffetière, Andere