Colombia – Finca Buenos Aires

6,8026,00

zoet, caramel, citrus

 

Ideaal als filter koffie (V60 / CHEMEX / AEROPRESS /ETC)

Proces: Washed
Variëteit: Castillo
Hoogte: 1750m-1800m

De maalgraad: Onze molen heeft verschillende standen. Uw koffie malen afhankelijk van de zetmethode: Espresso/ Bialetti/ Filter/ Caffetière / Wil u uw koffie toch op een andere maalgraad, kies de optie ANDERE en laat ons per mail weten hoe u wenst dat we hem voor u malen via info@cafegusta.be

Oscar Alvarado – Finca Buenos Aires
Oscar Alvarado is een zeer toegewijde koffieproducent. Hij is echter niet de enige. In Pitalito, Huila, waar zijn boerderij Finca Buenos Aires ligt, richten boeren zich steeds meer op de productie van specialty koffie als een manier om hun levenskwaliteit te verbeteren.

Oscar wordt hierbij ondersteund door de Cooperativa Departamental de Caficultores del Huila (Cadefihuila). Cadefihuila, opgericht in 1963, heeft meer dan 3.800 producenten-leden, 43 verzamelplaatsen voor koffie en 36 locaties waar boeren meststoffen en dergelijke kunnen kopen. Hun brede netwerk is zo belangrijk omdat de geografie in Huila bergachtig is. Veel boerderijen liggen afgelegen en de wegen zijn vaak slecht.

Door dit toegankelijke en brede netwerk kunnen boeren meer tijd besteden aan het focussen op hun boerderij en minder tijd en geld besteden aan het transporteren van hun koffie naar de dichtstbijzijnde markt.

Teelt
De vulkanische grond in Pitalito levert veel voedingsstoffen voor de koffiebomen van Oscar. De grote hoogte van 1.750 tot 1.800 meter boven zeeniveau zorgt ervoor dat de dagen warm zijn en de nachten koel, ideaal voor het kweken van zoete, dense kersen. Naast koffie plant Oscar ook bakbananen en cassave.

Oogst en naoogst
Oscar selecteert en ontpulpt selectief zijn kers. Na het verpulveren wordt koffie nat gefermenteerd en vervolgens gewassen in schoon water voordat het in de zon op de platte daken van zijn magazijn wordt gedroogd. Dit duurt ongeveer 15 dagen en rust dan 1 tot 2 maanden op de coöperatieve voordat het wordt vervoerd naar Invercafe Dry Mill in Chinchina, Caldas om te worden gemalen en klaargemaakt voor export.

 

Over Pitalito
Pitalito ligt in het meest zuidelijke deel van Huila. Producenten zijn bijna uitsluitend gericht op het produceren van Specialty Coffee. Hoewel de meeste bomen Castillo of Caturra zijn, telen boeren in Pitalito ook meer ‘exotische’ soorten dan welke andere regio in Colombia dan ook.

Dankzij zachte, glooiende heuvels is Pitalito veel gemakkelijker te bewerken dan de steile kliffen die in veel andere regio’s in Colombia voorkomen. De meeste boerderijen zitten op een groot plateau dat uitkijkt over de vallei van Laboyos.

Boeren zijn hier voornamelijk kleine boeren. In feite is 80% van de koffieboerderijen kleiner dan 3 hectare. Op kleinere boerderijen wordt bijna alle arbeid door de familie gedaan. Er zijn maar heel weinig boerderijen die boerenknechten huren. Hierdoor kan kwaliteit zorgvuldig worden gecontroleerd en kunnen gezinnen meer energie besteden aan intensieve landbouwpraktijken die resulteren in koffie van hoge kwaliteit. Families zijn erg trots op hun koffieproductie.

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:
Wissen

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Bonen of gemalen

Bonen, Gemalen

Gewicht

250 gram, 500 gram, 1000 gram

Maalgraad

NVT, Espresso, Bialetti, Filter, Caffetière, Andere