lichte body, chocolade, geroosterde noten, gele vruchten.

Het verhaal:

Met meer dan een eeuw ervaring in het produceren van kwaliteitskoffies is de regio Mantiqueira de Minas een van de meest bekroonde regio’s in Brazilië. Veel van de bekroonde koffie’s van Cup of Excellence komen jaar in jaar uit uit deze regio.

Koffie uit dit gebied heeft meestal meer complexe profielen met duidelijk gedefinieerde fruittonen. Voor Brazilië is de hoogte hier relatief hoog en is de bodem vruchtbaar.

De koffiebessen worden door middel van ‘strip-picked’ om een meer uniforme kwaliteit te bereiken. Vervolgens worden de bessen gewassen, tot pulp verwerkt en wor- den de bonen op de terrassen gedroogd.