Indonesië – Kerinci Honey

8,0031,50

Amandel, melkchocolade, tropisch fruit

 

Proces: Honey
Variëteit: SUMGR.1
Hoogte: 1400m-1700m
Cupscore 87.5

De maalgraad: Onze molen heeft verschillende standen. Uw koffie malen afhankelijk van de zetmethode: Espresso/ Bialetti/ Filter/ Caffetière / Wil u uw koffie toch op een andere maalgraad, kies de optie ANDERE en laat ons per mail weten hoe u wenst dat we hem voor u malen via info@cafegusta.be

Kerinci is één van de vele vulkanen in de Pacific Ring of Fire, een 40.000 kilometer lange reeks van 452 vulkanen.

De coöperatie wordt geleid door Triyono, zij helpen boeren bij het verwerken en branden van hun eigen koffie. Ze hebben een volledig uitgeruste koffiebranderij, inclusief een cupping-lab en droogmolen. Bijzonder indrukwekkend gezien ze nog maar bestaan sinds 2017.

Bijna alle boerderijen op Sumatra zijn klein. Bedrijven zijn gemiddeld tussen de 0,5 en 2,5 hectare groot. Koffie is meestal het belangrijkste gewas voor boeren, maar de meesten kweken ook groenten, aardappelen en fruit. Thee is in deze regio ook een heel erg belangrijke bron van inkomsten.

Bij deze honey processed koffie worden de bessen verpulverd zonder water te gebruiken en vervolgens gedroogd op bedden. De bedden staan onder droogtunnels om de koffie te beschermen tegen regen of fel zonlicht. De bonen zullen hier ongeveer 20 dagen drogen, of totdat het een vochtgehalte van ongeveer 12% heeft bereikt. Na droging wordt de koffie gemalen en met de hand gesorteerd.

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:
Wissen

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Bonen of gemalen

Bonen, Gemalen

Gewicht

250 gram, 500 gram, 1000 gram

Maalgraad

NVT, Espresso, Bialetti, Filter, Caffetière, Andere