Aanvullende informatie
| Gewicht | N/B |
|---|---|
| Bonen of gemalen | Bonen, Gemalen |
| Gewicht | 250 gram, 500 gram, 1000 gram |
| Maalgraad | NVT, Espresso, Bialetti, Filter, Caffetière, Andere |
colombia – finca granja paraiso 92
Prijsklasse: €9,90 tot €37,70
cacao, tropisch fruit, steenfruit
proces: washed
variëteit: castillo
hoogte: 1550m – 1800m
BRANDprofiel werd op 30/10 aangepast naar een lichtere branding om de fruitige toetsen meer tot uiting te laten komen.
Wilton Benitez, de bekende producent uit Cauca, heeft verschil- lende prijzen gewonnen, waaronder de Gouden Boon in 2022, de beste kop Cauca in 2023, Colombia land van diversiteit in 2022 en in 2024 is Edwin Tascón, onderdeel van Edwins team, Colombia’s baristakampioen geworden.
Zijn geavanceerde, gecontroleerde verwerkingsaanpak garan- deert een koffie die zowel intens zoet als uitzonderlijk zuiver is – P00 verwijst naar zijn eenvoudigste fermentatieproces.
- Desinfectie & Thermische schok
- Bessen worden gedesinfecteerd met ozon
- Pulping & Tweede Fermentatie
- Bonen worden gepulpt en 24 uur gefermenteerd in een bio- reactor: dit versterkt de zoetheid en body
- Droging: de laatste droging vindt plaats met een speciale Eco- Enigma ontvochtigingsdroger om overoxidatie te voorkomen.
De maalgraad: Onze molen heeft verschillende standen. Uw koffie malen afhankelijk van de zetmethode: Espresso/ Bialetti/ Filter/ Caffetière / Wil u uw koffie toch op een andere maalgraad, kies de optie ANDERE en laat ons per mail weten hoe u wenst dat we hem voor u malen via info@cafegusta.be
