aardbei, tropisch fruit, siroop

lichte branding

De boerderij

Daterra, wat ‘Van de aarde’ betekent, is een bekende koffieteler en exporteur uit Brazilië. Gelegen in de Cerrado-regio profiteren ze van perfecte omstandigheden voor arabica’s met een stabiel klimaat, droge, frisse winters en warm-natte zomers. Sinds 1976 richt Daterra zich op koffie van hoge kwaliteit, waarbij duurzaamheid wordt geassocieerd met geavanceerde technologie. Duurzaamheid is niet alleen hun slogan, maar ook een echt engagement, aangezien Daterra de eerste boerderij is die wordt ondersteund door de Rainforest Alliance in Brazilië. Daterra is een voorbeeld in de koffie-industrie op het gebied van duurzaamheid en innovatie, we zijn er trots op Daterra tot onze koffiepartner te mogen rekenen.

Het proces

Het proces “Daterra natural” houdt in dat kersen langer aan de bomen blijven hangen, waardoor ze het volledige rijpingsproces konden doorlopen en konden drogen terwijl ze nog aan de tak vastzaten. Deze verwerkingstechniek is alleen mogelijk als het weer tijdens de oogst erg droog en stabiel is. In veel regio’s is het drogen van koffie aan de boom een groot risico: door het overtollige vocht kunnen schimmels en andere micro-organismen ontstaan. Vanwege de unieke droogmethode proef je  een extra intense zoetheid en zware body.

De maalgraad: Onze molen heeft verschillende standen. Uw koffie malen afhankelijk van de zetmethode: Espresso/ Bialetti/ Filter/ Caffetière / Wil u uw koffie toch op een andere maalgraad, kies de optie ANDERE en laat ons per mail weten hoe u wenst dat we hem voor u malen via info@cafegusta.be